> Actualités en Nutrition du sportif - PARIS (13e) - Date : 03/11/2011
Journée annuelle scientifique et pratique

Nutrition et alimentation du sportif de haut niveau, aide à la préparation Olympique

Adresse : Faculté de Médecine site Pitié-Salpêtrière, boulevard de l’Hôpital, à Paris  (13e)
Renseignements : contact@nutritiondusport.fr
Programme et inscription : Document pdf, 2 pages, 700 Ko

Ces formations sont souvent dirigées par des organismes privés dans un but lucratif, et les programmes ne bénéficient d’aucun contrôle qualitatif. Certaines de ces formations répondent  plus à des intérêts marketing qu’à une réelle volonté de formation qualitative des personnes concernées.

De nombreuses personnes sont sensibles à ces offres pour diversifier leur activité, se valoriser, tout particulièrement certains entraîneurs, éducateurs, kinésithérapeutes, ostéopathes… en passe de devenir de véritables « gourous » de la nutrition. Il est difficile d’imaginer que tous ces professionnels deviennent tous des spécialistes de diététique !
Sous prétexte de bénéficier d’une formation de quelques jours, les candidats s’octroient abusivement le titre de « nutritionniste », ou des qualifications non reconnues par le Ministère de la Santé (micro-nutritionniste, bio-nutritionniste, rythmo-nutritionniste…). Il serait pourtant si simple que chacun reste à sa place et se valorise en exerçant son métier en respectant les règles des bonnes pratiques de sa profession !

Nous rappelons que les métiers de médecin ou diététicien nutritionniste sont protégés. Les formations non reconnues, ouvertes à d’autres professions que celles-ci, ne permettent pas de prendre en charge la nutrition des sportifs et des pratiquants d’activité physique. Elles entretiennent les régimes en tout genre, la délivrance inadaptée de compléments alimentaires, les troubles du comportement alimentaire, et les conduites dopantes.

Le bilan et le conseil nutritionnel demandent des compétences professionnelles spécifiques, à fortiori pour accompagner les sportifs de tous niveaux. Seuls les médecins, diététiciens, spécifiquement formés et diplômés pour cela peuvent offrir ce niveau de compétence, dans le respect de la santé des sportifs.

La SFNS défend et recommande les formations (Diplômes) d’Université en Nutrition ou alimentation du Sport (DUNS) réservées aux médecins et diététiciens.

> Actualités en Nutrition du sportif - PARIS  (13e) - Date : 20/11/2010
Journée annuelle scientifique et pratique

SYNDROME METABOLIQUE, NUTRITION et APS

Adresse : Paris (13e)
Renseignements : contact@nutritiondusport.fr
Programme : Document pdf, 2 pages, 700 Ko

> 7ème  Journée annuelle d’étude de l’UPDLF - Gembloux (Belgique) - Date : 02/10/2010

La Diététique et le sport

Thèmes : Le suivi diététique du sportif de haut niveau ; Comment inciter les patients à bouger ;  Sport et sexualité, sexualité et sport

Adresse : Espace Senghor, avenue de la Faculté, 5030 Gembloux (Belgique) .
Programme et renseignement : Document pdf, 2 pages, 2 Mo

Haute altitude et récupération alimentaire : conséquences métaboliques
Auteur : Dominique Poulain
Diaporama : (Pdf, Diaporama, 3 pages, 5,2 Mo, 28.11.09)

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La SFNS s’interroge sur l’avis de l’AFSSA publié le 1er mars 2010, concernant l’actualisation des ANC en acides gras, en faveur d’une augmentation des apports en graisses alimentaires, qui pourraient représenter jusqu’à 35 à 40% des apports énergétiques quotidiens !

On peut en effet s’interroger sur les conséquences d’une telle recommandation en terme de prévention santé, de comportement alimentaire, de santé publique et de performance sportive.

L’excès de consommation de graisses alimentaires, en particulier d’acides gras saturés, est incriminé dans l’émergence du diabète, des dyslipidémies, du surpoids et de l’obésité, des maladies cardiovasculaires, et des pathologies associées.

Chez le sportif, un déséquilibre d’apport énergétique au dépend des lipides détériore les réserves glycogéniques musculaires, source d’épuisement précoce lors d’exercices d’endurance maximale aérobie.

Recommander d’augmenter la part des acides gras dans les apports énergétiques de l’adulte semble s’opposer aux recommandations du PNNS, et aux politiques de santé actuellement mises en place dans de nombreux pays, qui encouragent à revoir à la baisse la consommation d’acides gras totaux (tout en assurant des apports en AG essentiels satisfaisants). Dans cette politique de santé, la France ferait elle exception ?

La SFNS reste favorable à une éducation nutritionnelle des français, leur permettant de faire les bons choix alimentaires, et d’orienter leur consommation lipidique vers les acides gras essentiels, sans pour autant augmenter la part des graisses dans les apports énergétiques quotidiens. La SFNS ne peut que regretter qu’elle n’ait pas été consultée par l’AFSSA pour avis.

Au regard des données scientifiques actuelles (cf. avis et recommandations sur les compléments) la SFNS demande que l’AFSSA reconsidère son avis et interpelle le Ministère de la Santé sur la validité d’un tel avis.

La SFNS se réserve le droit d’organiser une conférence de presse grand public et d’interpeller l’AFDN (Association Française des Diététiciens Nutritionnistes), les associations de consommateurs et de patients sur les risques pour la santé publique en général et des pratiquants d’APS en particulier d’un tel avis.

L’Avis de l’AFSSA du 1er mars 2010 : Pdf, 10 pages, 180 Ko

A lire aussi sur irbms.com : La Lettre Info Diététique du Sport, juin 2010

Nutrition et Récupération Sportive
Auteur : Dr Frédéric Maton
Diaporama : (Pdf, Diaporama, 21 vues, 280 Ko, 28.11.09)

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Profils hormonaux en phase de récupération : Indicateurs hormonaux du surentraînement
Auteur : Pr Martine DUCLOS
Service de Médecine du Sport, CHU G. Montpied
Laboratoire de Nutrition Humaine, CRNH
Université d’Auvergne - Clermont-Ferrand
Diaporama : (Pdf, Diaporama, 61 vues, 2,23 Mo, 28.11.09)

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Apports protéinés en récupération. Rôles ? Métabolismes et applications pratiques
Auteur : Docteur Claire Gaudichon (INRA)
Unité de Physiologie de la Nutrition et du Comportement Alimentaire
Diaporama : (Pdf, Diaporama, 23 vues, 380 Ko)

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Cas clinique : la fatigue du footballeur professionnel - stratégie compétitive
Auteur : Séverine Olivié
Diététicienne - DU Nutrition du Sport AF CREFF
3ème cycle universitaire en Génie Alimentaire et Biologique
Membre de la Commission Scientifique de la SFNS
Diaporama : (Pdf, Diaporama, 36 vues, 120 Ko, 28.11.09)

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